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《健康排毒全典》85

发布时间:2012-09-13 13:46阅读次数:作者:刘荣奇文章来源:原创

酸桶笋

排毒功效

具有除湿解毒的作用。

酸桶笋,又称虎杖,是一种野菜,性平,味苦,具有祛风除湿、活血通络、清热解毒等功效,适用于胆囊炎、咽喉肿痛、呼吸道感染、病毒性肝炎、肠炎、风湿筋骨痛、急性肾炎、尿路感染、妇女经闭、跌打损伤、疮痈肿毒、毒蛇咬伤等病症。

酸桶笋具有抗病毒作用,对卡他球菌、大肝杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌等也有抑制作用。另外,还有止血、止痛的作用。

炒食酸桶笋前,必须用清水浸泡或煮沸片刻,除去其中的强心甙类物质,以免引起不适。

茼蒿

排毒功效

具有开胃排毒的作用。

茼蒿,又名蓬蒿、蒿子杆,属菊科草本植物。它有蒿之清气,菊之甘香,花形似菊,又称菊花菜。

茼蒿性平,味甘辛,具有健脾开胃、化痰通便等功效。可辅助治疗脾胃虚弱、消化不良、热咳痰浓、高血压、头昏脑胀、睡眠不安、二便不通等病症。

土豆

排毒功效

具有健脾消毒的作用。

土豆为茄科植物马铃薯的块茎,又名马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋、地蛋等,营养丰富,富含多种维生素。

土豆性味甘平,有和胃调中、健脾益气之功效,可用于脾虚泻泄、消化不良、胃痛、湿疹、便秘等症。

发芽的土豆含有大量的龙葵碱,有毒性,不溶于水,即使煮后也不能去除。因此,食用已发芽的土豆时,须挖去芽和芽眼,并削去附近的皮层,以免中毒。

排毒食谱

◆美味炸土豆

配料有:新鲜土豆,橄榄油3勺,小洋葱一个切细,茴香球一个切细,迷迭香1~2束,大蒜2瓣,小西葫芦一个切细,柠檬汁一勺,紫苏切细,新鲜香菜切细。

将新鲜土豆放入水中,煮5分钟。将油倒入锅中加热,洋葱、茴香和迷迭香混合炒到它们变软。稍熟,将土豆捞出,加入锅中,再加入大蒜、香菜炒10分钟左右,直至土豆熟,离火,加入柠檬汁、紫苏,同时去掉迷迭香即可食用。

◆炸土豆卷

配料有:土豆500克,猪肉100克,荠菜150克,鸡蛋1个,面粉50克,面包粉25克,色拉油750毫升。

将土豆洗净,煮熟去皮,捣烂成泥,放入大碗内,加入少许面粉、精盐、花生油,拌匀备用。将猪肉剁碎成末,荠菜去老根,洗净沥干,放入开水中烫一下,捞出置冷水中浸透,挤干水分,剁末备用。鸡蛋放入碗内打散。

将锅放于火上,倒入少许花生油烧至六成热时,投入葱、姜末,煸炒出香味,放入猪肉末煸炒,加少许清水烧开,用淀粉勾芡,撒上胡椒粉,盛入碗内,放入荠菜末,拌匀成馅。

将土豆泥做皮,用手掌按一下,包上馅卷起来,两端封口,抹上鸡蛋液,沾上面包粉,做成土豆卷。将锅放在火上,倒入色拉油待油六成热时,将土豆卷放入锅中,炸至皮脆馅熟,捞出沥干油。

此菜和中健脾,适用于胃及十二指肠溃疡患者,饮食不振及水肿患者。

◆土豆烧肉

配料有:土豆400克,猪肉500克。

将土豆洗净去皮,切块,将猪肉切成方块,一起放入砂锅内用小火炖,至八成熟时,放入葱、姜、精盐、桂皮等调味品,至猪肉炖烂后起锅。

此菜的功效是:和中健脾,养胃除湿。可以治疗胃寒喜暖,消化不良,腹部隐痛等症。

委陵菜

排毒功效

具有清热解毒的作用。

委陵菜是一种野菜,性平,味甘微苦,具有清热解毒、止血止痢等功效,适用于肠炎腹泻、吐血、便血、百日咳、咽喉炎、小儿消化不良、功能性子宫出血、风湿性关节炎、痈疖肿毒等病症。委陵菜对阿米巴滋养体有杀灭作用,故对阿米巴痢疾有一定的疗效。

莴菜

排毒功效

具有理气解毒的作用。

莴笋,又称莴苣,性凉,味甘苦,有清热解毒、通利大小便、通乳、理气化痰的作用,有助于治疗小便赤热短少、尿血、乳汁少或乳汁不通、咳嗽脓痰等病症。

莴笋可增强胃液和消化酶的分泌,也可增加胆汁分泌,从而刺激消化道各器官的蠕动,促进消化。莴笋的茎叶中含有一种芳香烃羟化酯,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统癌症有一定的预防作用。

由于莴笋含热量低,其维生素、矿物质含量较高,适宜于肥胖者、动脉硬化症、高脂血症、高血压等患者食用。

排毒食谱

◆糖醋莴笋

配料有:莴笋400克,姜丝10克。

将莴笋洗净,除去叶、皮,切成3厘米长的细丝,用滚水略烫,捞起沥干水,加姜丝、麻油、糖、醋拌匀,即可装盘。

此菜的功效是:利尿清心、开胃健脾。身体虚弱者、贫血及经常感冒者可常食。神经官能症患者、心烦失眠者食之可治疗失眠。

◆莴笋炒春笋

配料有:莴笋400克,去皮春笋300克。

将莴笋洗净,切成薄片。将春笋切片。将油倒入铁锅中烧热后,再将莴笋、春笋倒入锅中爆炒,加精盐少许,起锅即成。

此菜的功效是:通利二便、宽胸导滞。可以治疗消化不良,习惯性便秘等症。

◆炒三丝

配料有:莴笋400克,红萝卜200克,青蒜茎叶100克。

将莴笋去皮去叶,洗净,切成3厘米长细丝。红萝卜洗净后切成细丝。青蒜茎叶洗净后直切3厘米长细丝。锅烧热后,下油,待油七成热时,放入切好的菜丝爆炒,将熟时略加调味品,搅拌均匀后装盘。

此菜强身健体,适用于体弱多病、消化不良者。

◆白切山羊肉烤菜

配料有:橄榄油,选1~2种蔬菜(青椒或红椒,西葫芦、菊苣、莴笋、茴香、芹菜、洋葱、甘蓝),蒜5~6瓣,白切山羊肉,黑胡椒,辣椒粉。

烤炉预热,倒2~3勺橄榄油至锅中加热。将蔬菜尽量切得大片些、厚些,油热,放入蒜,再将菜和羊肉倒入锅中,烧10分钟后,再翻转几下烧5分钟。倒入一些奶酪烧5分钟,直至奶酪变成棕色。将菜和羊肉盛入碗中或盘中,撒上胡椒粉和辣椒粉,趁热食用。

西红柿

排毒功效

具有抗衰去毒的作用。

西红柿性微寒,味甘酸,具有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、止津止渴、补肾利尿、降血压等功效,适用于高血压、眩晕、中暑、夜盲症、消化不良、齿龈出血等病症。

西红柿含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,能分解脂肪,可促进消化;含有黄酮类等成分,具有显著的止血、降压、利尿作用;含有谷胱苷肽类物质,可延缓体内细胞衰老,并能降低癌症的发病率,因而具有抗衰老、抗癌的作用。

西红柿性寒凉,故脾胃虚寒及寒湿太盛者不宜食用。

排毒食谱

◆西红柿丝瓜汁

配料有:西红柿300克,嫩丝瓜100克,蜂蜜适量。

将西红柿洗净,切成小块,再将丝瓜去皮,洗净,切成小块,把两种材料一起捣烂,用纱布绞取原汁,加入蜂蜜拌匀。

每日1剂,一次饮完。

此汁的功效是:清热,润肠,通便排毒。

苋菜

排毒功效

具有杀虫解毒的作用。

苋菜性凉,味甘,具有清热明目、解毒杀虫、消肿去湿、调理肠道、利尿通淋、止血等功用,适用于咽喉炎、扁桃腺炎、急性肠炎、尿血、尿道炎、内痔出血、痔疮发炎、大便不通、小便不利、皮肤瘙痒、毒虫咬伤等病症。

脾虚便溏者及孕妇不宜食用,且不宜与鳖同食,因两者同为寒凉食物。

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